4月17日（水）　　今日の献立は・・・・
    発芽玄米入りごはん　　牛乳　肉じゃが　ししゃもフライ　おかか和え　　　です。
   　
　　

　　　

肉じゃがに使用しているじゃがいもは、長崎産の新じゃがです。

「新じゃが」とは、冬に植え付けたじゃがいもを、通常の収穫期より早く収穫したもののこ
　と。若くて水分を豊富に含んでいます。独特のみずみずしさがあるのが特徴です。

　じゃがいもは、フランスで「大地のりんご」といわれるほどビタミンCが豊富です。その中で
　も収穫したての新じゃがは、特にビタミンCが多いく、リンゴの約8倍にあたり、1個食べれば
　1日の必要量の半分を摂取することができます。しかも、じゃがいものビタミンCはでんぷん
　質に含まれるため、熱に強いのが大きな特徴です。蒸したりゆでたりしても、多くの栄養が
　残ります。皮をつけたまま調理すればさらに効果的です。

　　家で食べるときは、塩を振って蒸して食べるとおいしくいただけるでしょう。