5月30日（水）の献立は・・・・
　　　発芽玄米入りごはん　牛乳　えびしゅうまい　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もやしのナムル　四川風麻婆豆腐　　です。
　　

    月に何度か　発芽玄米入りご飯の日があります。

　ご飯の中に、茶色っぽい米粒がありますが、それが発芽玄米です。　玄米をわずかに発芽させたお米です。

発芽の際に眠っていた酵素が活性化し、芽が出るために必要な栄養を、玄米の内部に増やしていきます。
そのため、玄米よりも栄養価が高くなります。

特に注目すべき栄養素がアミノ酸の一種「ギャバ」です。ギャバは血圧上昇を抑える作用があります。
また、脳への酸素供給量を増やし、脳の代謝を促す、神経伝達物質として注目されています。

他にもストレスを抑え、精神を安定させる作用や、腎臓や肝臓機能の活性化、肥満防止効果などもあ
ります。そのほかに食物繊維、ビタミンＢ１、ビタミンＥなども含んでいます。

             1年生　食品の栄養について学習中です。

        　机上だけで終わらせないで、日常の食生活に活かしていける　
　　　　　　　　　　　　　　　　ようにしたいですね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　給食時間をうまく活用していきたいです。