なめこにも、水溶性食物繊維が含まれています。ぬめりがあり、ツルっとした口あたり
　　や歯触りがなんともいえないおいしさが大人にはいいのですが、皆さんには逆に、嫌われ
　　る原因になっているようです・・・・。この特有のぬめり「ムチン」という、タンパク質と糖が結
　　合した糖タンパク質という物質で水溶性食物繊維の一つです。「ムチン」は、食品に含ま
　　れるだけでなく、私たちの体の中、たとえば胃や気管支の粘膜などの粘液にも存在しま
　　す。気管支の粘膜を保護することで風邪等の感染症を防ぐ働きがあると考えられていま
　　す。今から、冬に備え少しづつ蓄えていくとも大切です。

　　　今日は久しぶりの真夏日、体に暑さがこたえます・・・・朝ごはん、しっかりたべてきまし
　　たか？
　　　朝ご飯抜きは脳だけでなく体を動かすエネルギーを取り入れていないために、体が重
　　く、だるさや疲労感が残って元気が出ません。必要なエネルギーを生み出す栄養が補給
　　されていないと、体はグリコーゲンという形で貯蔵しておいたものを分解してブドウ糖を利
　　用するため、長時間元気に活動できないのです。朝ごはんは、代謝を促進するビタミンB
　　群を含む豚肉やハム、納豆などと一緒にご飯を食べるのがおすすめです。さらに梅干しや
　　酢の物、フルーツなど酸味を含むものを一緒に食べると、疲労回復に効果的です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（農林水産省HP　めざましごはん　より）