サンマには、血液の流れを良くするといわれているエイコサペンタエン酸() が多く含まれて　
　お り、脳梗塞・心筋梗塞などの病気を予防する効果があるとされています。また、ドコサヘ
　キサエン酸も豊富に含まれていて、体内の悪玉コレステロール (LDL) を減らす作用、脳細
　胞を 活発化させ、頭の回転を良くする効果もあるとされています。　

かば焼きの由来は、串刺しする調理法の完成した状態が蒲の穂に似ていた説や、焼き色
 が蒲の穂に色が似ていたため、蒲焼（がまやき）がなまって、蒲焼（かばやき）になったのが
 始まりとされています。