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2012/05/29
今日の献立は・・・・
| by:
admin
5月29日（火）今日の献立は・・・・
えびカツバーガー 牛乳 アスパラときゅうりのサラダ ミネストローネ です。
アスパラガスは、古代エジプト時代から食用に栽培されてきた野菜 で、ヨー
ロッパでは春を告げる野菜として人気があります。日本では明治 期に北海道で
栽培され始めました。今が旬の野菜です。
アミノ酸の一種である
アスパラギン酸
を多く含むのが特徴で、疲労回復や美
肌に効果を発揮します。アスパラギン酸はアスパラガスの穂先に含まれています。
アスパラガスには
ビタミン
B1
、
B2
、葉酸
なども多く含まれるほか
、
β
-
カロテ
ン
や
ビタミン
C
、
E
、カルシウム
や
鉄、亜鉛
なども含まれています
。
アスパラガスにはグリーンとホワイトがありますが、これらは栽培法が異なる
だけで品種は同じです。日光を当てて育てるグリーンアスパラガスに対して、ホ
ワイトアスパラガスは日光に当てずに育てます。
グリーンアスパラガスのほうが、カロテンやビタミン
B
群が多く含まれています
が
、アスパラガス特有の栄養成分、アスパラギン酸はどちらにも含まれています。
そんなアスパラガスの入ったサラダですが、いつものサラダに比べる
とちょっと残りがありました。
3，4時間目に授業があった1年１，２組では少し話はしたのですが・・・・。
独特の苦み(?!)がやはり敬遠されてしまうのかな。
6月にもう一度アスパラガスの入ったサラダが出ます。
今日よりは食べてくれるように、ドレッシングの種類を変えてみようかな？
17:04 |
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