５月１５日（水）　　今日の献立は・・・・・
　　　ごはん　　牛乳　　麻婆豆腐　　春巻　もやしのナムル　　です。

　　　
　　　　

　　春巻は元々、立春のころ、新芽が出た野菜を具として作られたところから「春巻」と名付　
　けられました。

　　中国で生まれた春巻きは、1300年以上の歴史を持っています。

　　中国の唐の時代に立春になると、小麦粉で餅（ぴん）（今で言う春まきの皮）を作り、きれ
　いな大きな磁器のお皿にのせ、餅の上にいろんな野菜をのせて食べる風習がありました。
　当時の中国人はこれを「春盤」と呼びましたが、これが今の春巻の前身です。誕生した当時
　の春まきの皮は、大きなお皿に合わせて作ったのでとても大きかったです。歳月の流れと
　ともに「春盤」も変化を遂げ、小さく食べやすいサイズの春巻になりました。清の時代になっ
　て春巻は、宮廷料理として命名され、宮廷の料理人たちは春巻の種類と味の研究に努力
　を惜しみませんでした。その努力が現在の春巻にたどり着いたのでしょう。