身が大変やわらかく、水揚げすると弱って腐りやすことから、「よわし」が「いわし」
　になったと言われています。
　　そんないわしですが、栄養的にはとても優れた食品です。
　　いわしは血液をサラサラにするＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）と
　いう最近話題の不飽和脂肪酸がとても多く含まれています。
　　また骨粗鬆症を防ぐカルシウムも多く含まれ、その吸収を促進させるビタミンＤも含まれて
　いるので、いわしはできれば丸ごと食べたいですね。
　　旬はもう少し先になりますが、たんぱく質、脂肪も良質で、ビタミンＢ２も含まれ、積極的に
　食べたい魚です。