日本で一番ポピュラーで、誰でも一度は食べたことのある魚,「アジ」。
　塩焼き、たたきに、アジの開き・・・クセの少ない淡白な味と、深いうま味が万人向けで、
日本の食卓には欠かすことのできない魚です。

　　体に良い成分もバランス良く含まれています。
　　江戸時代に編纂された『本朝食艦』にも「味わいが甚だ香美で、最もやきものに良い。」　
　「どの品類よりすぐれている。」などと記されて、その味の良さが絶賛されています。