シュウマイは中国でもっとも有名な料理の一つ。中国全土各地どこにでもありますが、土地によって
  呼び方が違います。

例えば山西省では「梢梅（しゃおめい）」、湖北省では「焼梅(しゃおめい)」、浙江省（せっこうしょう）
()()  江西省()(こうせいしょう)では「焼売（しゃおまい）」といったぐあいです。

　　北京()のシュウマイは、山()西省(さんせいしょう)()から伝えられたもので「焼()麦()(しゃおまい)」といい
　ます。これは梢()梅(しゃおめい)()の音がなまったのだという説と、シュウマイの上のヒダが麦の
　花が綻(ほころ)びる()のに似ているからという説があります。

中国料理は　その表記から使用材料や名前の由来が推測されやすいので、面白いですね。