かぼちゃには西洋かぼちゃ、日本かぼちゃ、ぺポかぼちゃの3種類があり、ぺポかぼちゃ
　の中でも人気が高く、ポピュラーなのがズッキーニです。

　　完熟した実を食べるかぼちゃと違って、ズッキーニは未熟な実を食べます。

　　歯ごたえ、味はなすに似ていますが、形はきゅうりのような細長いもの、丸いもの
　もあり、色も緑と黄色があります。

　　メキシコが原産で、本来は「イタリアン・ベジタブル・マロー」という呼び名でしたが、イタリ
　ア人が名付けた「ズッキーニ」という名で世界中に広まりました。

　　フランス語では「クルジェット」、英語では「サマースクウォッシュ」、和名は「つるなしかぼ
　ちゃ」というそうです。

　　抗酸化ビタミンであるβ－カロテン、ビタミンC、E、余分なナトリウムを排出するカリウムな
　どが含まれています。

　　夏野菜のソテーが、イメージではなすの紫や、ズッキーニの緑がきれいに出るはずでした
　が、実際は・・・・写真のように、なすで全体が黒くなってしまいました。残念です
　　調理方法や、生徒達が食べるまでの時間など大量調理の難しさを感じました。
　　でも、残りはほとんどありませんでした。