鎖国時代、日本で唯一の開港地として外国からの文化を受け入れ、独自の文化を育てた
 長崎。 

    料理の中でも、ちゃんぽん・皿うどんは、深い関わりのあった中国の影響を受け、長崎が
 生み出した「日中混合の庶民の味」として、名物のひとつとなっています。

   ちゃんぽんの語源にはいくつかあります。
   中国、福建省の方言で簡単なご飯の意味「喰飯（シャンポン）」がなまったもの。
　ポルトガル語の「チャンポン（混ぜる・混合するの意味）」がなまったものなどがあります。

野菜がたっぷりで、たんぱく源も入り栄養満点な麺料理です。