10月11日(木)　　今日の献立は・・・・
　　　　　ご飯　　牛乳　肉じゃが　厚焼き玉子　大根おろし　磯の香和え　です。
  　　

       ここ3日、　大根を使用したｻﾗﾀﾞ、大根おろしと大根を使用した料理が続いています。

　　旬は　10月下旬～2月で、少し早いのです・・・・。

　　　大根の葉は緑黄色野菜、根は淡色野菜です。

　大根には辛み成分のイソチオシアナートが豊富に含まれており、血液をサラサラしたり、
    殺菌作用などがあります。

　　でんぷん分解酵素（アミラーゼ）などの消化酵素も豊富に含まれていて、食べ物の消化
   吸収を促進します。昔から「もちの食べ過ぎには大根を食べるのが良い」と言われるのもこ
  うした効果からきたものです。　　食物繊維も多く含み,ビタミンＣも豊富。

また、大根に含まれるオキシダーゼ酵素には解毒作用があり、発がん性のある焼き魚の
  こげを抑制する働きがあります。焼き魚を大根おろしと一緒に食べるのは非常に良い取り合
  わせなのです。今の時期は秋刀魚の塩焼きに、大根おろし。最高のとりあわせですね。